Qui sommes-nous
Chaque année, de septembre à novembre, c'est la récolte des noix à la Ferme du Mas! Tous les jours, Laurine et Jean-Paul parcourent la noyeraie et récoltent les Lara, Franquette, Corne et Fernor.
Le soir même, les noix sont nettoyées à l'eau claire de la source de la ferme. Puis, les noix sont triées à la main pour ne garder que les meilleures et enfin séchées pendant plusieurs jours.
Les noix séchées peuvent ainsi être conservées plusieurs mois.
- La Corne est la plus ancienne variété et elle a un caractère bien trempé! C'est une petite noix à la coquille dure, mais au goût délicieux. Un noyer de variété corne pousse pendant 15 ans avant de produire des noix!
- La Franquette est une autre variété ancienne. Son arôme délicat, sa jolie couleur et sa taille la rendent idéale pour les pâtisseries!
- La Lara est une variété récente. Elle se distingue par un excellent goût en noix fraîche.
2014 - Laurine Dufour rejoint la ferme
En 2014, après avoir obtenu son BTS, Laurine s'installe avec son père. L'énergie de la jeunesse lui permet de commencer les démarches pour obtenir le label AB (Agriculture Biologique), ses efforts sont récompensés en 2017.
1994 - Jean-Paul Dufour s'installe
En 1994, Jean-Paul reprend la ferme de son père, transmise depuis trois générations. Il plante des noyers de variété corne et franquette. En 1999, la tempête fait des ravages : la moitié du verger est à terre! Mais Jean-Paul est déterminé et il plante des noyers corne et fernor ainsi que lara, une première a la Ferme du Mas.
